Perşembe , Ekim 21 2021
Duyuru
Anasayfa / Alanlar / YİYECEK İÇECEK HİZMETLERİ

YİYECEK İÇECEK HİZMETLERİ

  YİYECEK İÇECEK HİZMETLERİ 2020-2021 
Sıra No Modül Adı Sayfa Sayısı Toplam Sayfa Fiyat
10.SINIF EBA    
  MESLEKİ YABANCI DİL İNGİLİZCE      
MESLEKİ YABANCI DİL 10.SINIF EBA 161 12,08 TL
  AŞÇILIK VE SERVİS ATÖLYESİ      
AŞÇILIK VE SERVİS ATÖLYESİ 10.SINIF EBA 290 21,75 TL
GEÇEN YILIN 10-11-12.SINIF KİTAPLARI    
10.SINIF   SERVİS HAZIRLIKLARI      
1 Kişisel Bakım 83 578 43,35 TL
2 İşe Hazırlık 50
3 Salon Düzenlemesi 55
4 Masa Üstü Servis Takımları 88
5 Masa Örtüleri 73
6 Peçeteler 72
7 Kuver Açma 61
8 Taşıma ve Boş Toplama 42
9 içecek bankosu hazırlıkları 54
10.SINIF   TEMEL YİYECEK ÜRETİMİ (2 cilt)        
1 Besin Öğeleri  104 920 69,00 TL
2 Besin Grupları 82
3 Mutfak üniteleri 111
4 Hijyen ve Sanitasyon 97
5 Bulaşık Yıkama ve Çöp Atımı 52
6 Sebzeleri Pişirmeye Hazırlama 82
7 Sebze Garnitürleri 110
8 Fond ve Temel Çorbalar  96
9 Yumurta Pişirme 95
10 Kolay Hamur İşleri 91
11.SINIF   11. VE 12. SINIF      
  MUTFAK UYGULAMALARI      
1 Uluslararası Özel Çorbalar 49 936 70,20 TL
2 Temel Sos ve Türeyenlerinin  94
3 Patates Garnitürleri 103
4 Etlerin Hzırlanması 81
5 Et pişirme  150
7 Balıklar ve Su Ürünleri 131
8 Salata ve Salata Sosları 99
9 Pilavlar 76
10 Makarna ve Makarna sosları  45
11 Yeni Yemek Reçeteleri 108
12.SINIF   TÜRK MUTFAĞI YEMEKLERİ      
1 Türk Mutfağına Özgü Çorbalar 56 438 32,85 TL
2 Türk Mutfağına Özgü Sebze Yemekleri 56
3 Kuru Baklagil Yemekleri 42
4 Türk Mutfağına Özgü Dolma ve Sarmalar 96
5 Türk Mutfağına Özgü Makarnalar  40
6 Türk Mutfağına Özgü Et ve Sakatat Yemekleri 117
7 Türk Mutfağında Komposto ve Hoşaflar 31
11.SINIF   AÇIK BÜFE      
1 Ordövr ve Mezeler 102 221 16,58 TL
2 Kokteyl Yiyecekleri ( yeni 49
3 Açık Büfe 70
11.SINIF   HAMUR ÜRÜNLERİ      
1 Mayalı Hamurlardan Ürünler Hazırlama 79 245 18,38 TL
2 Özleştirilerek Yapılan Hamurlardan Ürünler Hazırlama 48
3 Çırpılarak Yapılan Hamurlarla Ürünler Hazırlama 75
4 Pişirilerek Yapılan Hamurlardan Ürünler Hazırlama 43
12.SINIF   PASTA YAPIM TEKNİKLERİ       
1 Tart ve Kiş Hazırlama 54 390 29,25 TL
2 Çikolatanın Pastacılık Ürünlerinde Kullanımı 75
3 Pasta ve Kurabiye Dekorları 75
4 Yaş Pastalar 81
5 Şekerlemeler 55
6 Yeni Pasta Ürünleri Hazırlama 50
11.SINIF   TATLI YAPIM TEKNİKLERİ      
1 Sütlü Tatlılar 85 354 26,55 TL
2 Meyve Tatlıları 38
3 Hamur Tatlıları 63
4 Tahıl Tatlıları 44
5 Kadayıf Çeşitleri 53
6 Baklavalar 71
11.SINIF   PASTANE ORGANİZASYONU      
1 Pastanede Yerleşim Planı 68 237 17,78 TL
2 Günlük Işleri Planlama 42
3 Pastanede Depolama Işlemleri 49
4 Pastanede Kalite Kontrol 78
11.SINIF   YİYECEK SERVİSİ        
1 Rezervasyon ve Konuk Kabulü 48 425 31,88 TL
2 aparatif yiyecekleri servisi 35
3 Menü Siparişi Alma 78
4 Konuk Uğurlama 37
5 Klasik Usullerde Servis 49
6 Modern Usullerde Servis 62
7 Oda Servisi 58
8 Kahvaltı Servisi 58
12.SINIF   KONUK MASASINDA SERVİS        
1 Temel Sos ve Türeyenlerinin Servisi 86 245 18,38 TL
2 Salataların Servisi 43
3 Fondü 33
4 Tranş (Tranche) 83
11.SINIF   TEMEL HAMUR TEKNİKLERİ       
1 Bisküvi ve Kurabiyeler 83 589 44,18 TL
2 Mayalı Hamurlardan Ürünler Hazırlama 79
3 Ekmek Çeşitler 109
4 Özleştirilerek Yapılan Hamurlardan Ürünler Hazırlama 48
5 Çırpılarak Yapılan Hamurlarla Ürünler Hazırlama 75
6 Pişirilerek Yapılan Hamurlardan Ürünler Hazırlama 43
7 Yağlı Hamur ile Ürünler Hazırlama 56
8 Soğuk Sıcak İçecekler  96
11.SINIF   YEMEK GRUPLARININ SERVİSİ        
1 Kıymetli Antrelerin Servisi 91 420 31,50 TL
2 Ordövrlerin Servisi 95
3 Çorbaların Servisi 50
4 Hamur İşleri Servisi 103
5 Kıymetli Sebzelerin Servisi 45
6 Meyve ve Tatlıların Servisi 36
11.SINIF   İÇECEK SERVİSİ        
1 İçecek Makinelerini Hazırlama 43 116 8,70 TL
2 Soğuk İçecek Servisi 46
3 Sıcak İçeceklerin Servisi 27
11.SINIF   FUAR-KONGRE HOSTESLİĞİ      
1 Fuar/Kongre Öncesi Hazırlıklar 68 173 12,98 TL
2 Fuar/Kongrede Müşteri Hizmetleri 63
3 Fuar/Kongrede Stant Hizmetleri 42
11.SINIF   YOLCULARLA İLETİŞİM      
1 Beden Dili ve Hitabet 41 327 24,53 TL
2 Protokol Ve Görgü Kuralları 85
3 Uçuş Ekibi İçinde Etkili İletişim 60
4 Yolcularla Etkili İletişim 54
5 Anons Yapma 87
11.SINIF   OTOBÜS TREN HOSTESLİĞİ      
1 Otobüste Servis Hizmetleri 36 307 23,03 TL
2 Otobüste Seyahat Hizmetleri 82
3 Trende Seyahat Hizmetleri 74
4 Trende Bilet Ve Bagaj Işlemleri 57
5 Trende Elektrik Sistemleri 58