Megep Modülleri Megep Satışı
| GIDA TEKNOLOJİSİ 2019-2020 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI | ||||
| Sıra No | Modül Adı | Sayfa Sayısı | Toplam Sayfa | Fiyat |
| KAZANIMLAR 10 SINIF DERSLERİ | ||||
| GIDA MİKROBİYOLOJİSİ | ||||
| 1 | Temel Mikrobiyoloji | 107 |
309
|
12,36
|
| 2 | Gıda – Mikroorganizma İlişkisi | 202 | ||
| MADDEDE TEMEL DEĞİŞİM VE ÖLÇÜMLER | ||||
| 1 | Kütle Ölçümü | 66 |
539
|
21,56
|
| 2 | Hacim Ölçümü | 75 | ||
| 3 | Yoğunluk ve Kıvam Ölçümü | 70 | ||
| 4 | Fiziksel Değişimler 1 ( yeterliliğe dayalı eski modüller | 70 | ||
| 5 | Fiziksel Değişimler 2 yeterliliğe dayalı eski modüller | 71 | ||
| 6 | Fiziksel Değişimler 3 Yeterliliğe Dayalı modüller | 64 | ||
| 7 | Kimyasal Değişimler 1 Yeterliliğe Dayalı eski Modüller | 51 | ||
| 8 | Kimyasal Değişimler 2 Yeterlilige Dayalı eski Modülller | 39 | ||
| 9 | Kimyasal Değişimler 3 Yeterliliğe dayalı eski modüleler | 33 | ||
| GIDA KİMYASI | ||||
| 1 | Karbohidratlar | 56 |
499
|
19,96
|
| 2 | Lipitler | 81 | ||
| 3 | Proteinler | 65 | ||
| 4 | Vitaminler ve Mineral Maddeler | 95 | ||
| 5 | Enzimlerin | 53 | ||
| 6 | Gıdalardaki Toksik Maddeler | 43 | ||
| 7 | Gıdalardaki Pigmentler ve Fenolik Bileşikler | 40 | ||
| 8 | su | 66 | ||
| LABORATUVAR TEKNİĞİ | ||||
| 1 | Laboratuvar Ön Hazırlıkları | 36 |
361
|
14,44
|
| 2 | Laboratuvar Araç ve Ekipmanları | 53 | ||
| 3 | Laboratuvar Güvenliği (labratuvar hizmetleri alanı ) | 42 | ||
| 4 | Gıda Maddesinden Numune Alma | 57 | ||
| 5 | Laboratuvar Temel İşlemleri | 131 | ||
| 6 | Laboratuvarda Analiz Öncesi ve Sonrası İşlemler ( laboratuva hizmetleri ) alanı | 42 | ||
|
11. VE 12. SINIF DERSLER VE MODÜLLERİ
|
||||
| GIDALARDA MİKROBİYOLOJİK ANALİZLER | ||||
| 1 | Mikrobiyolojik analizlere Hazırlık ( Malzemeleri ve Araçları ) | 95 |
637
|
25,48
|
| 2 | Mikrobiyolojik Analiz Numunesi Alma (Yeterlilikte Mikrobiyolojik Numune Hazırlama Modülü) |
67 | ||
| 3 | Sterilizasyon ( Hayvan Sağlığı Alanından modül ) | 80 | ||
| 4 | Dilüsyon Serileri Hazırlama ( laboratuvar Hizmetleri Alanı modülü ) | 47 | ||
| 5 | Besiyeri Hazırlama (Yeterlilikte Besiyeri Hazırlama modülü) |
63 | ||
| 6 | Ekim Yapma ( Kültür Elde Etme ) | 56 | ||
| 7 | Kültürel Sayım Yöntemler (Yeterlilikte Koloni Sayımı Modülü) |
61 | ||
| 8 | Küf ve Maya Tayini | |||
| 9 | Mikroskobik İnceleme | 76 | ||
| 10 | Boyama Yapma | |||
| 11 | İşletme Ortamında Hijyen ve Sanitasyon Kontrolü (Yeterlilikte Hijyen ve sanitasyon kontrol Numuneler modülü) | 45 | ||
| 12 | Mikrobiyolojik Analiz Sonrası İşlemler (Yeterlilikte Mikrobiyoloji Laboratuvarında Analiz Sonrası İşlemler modülü) | 47 | ||
| GIDA ÜRETİM TEKNOLOJİLERİ | ||||
| SÜT ÜRÜNLERİ ÜRETİM TEKNOLOJİSİ 1 | ||||
| 1 | Sütü İşletmeye Alma | 67 |
492
|
19,68
|
| 2 | Süte Uygulanan Ön İşlemler | 79 | ||
| 3 | Pastörize ve Sterilize İçme Sütü | 57 | ||
| 4 | Yoğurt | 81 | ||
| 5 | Ayran | 56 | ||
| 6 | Tereyağı | 76 | ||
| 7 | Dondurma | 76 | ||
| SÜT ÜRÜNLERİ ÜRETİM TEKNOLOJİSİ 2 | ||||
| 1 | Meyveli Yoğurt | YAZILMAYACAK |
127
|
5,08
|
| 2 | Süzme Yoğurt | 33 | ||
| 3 | Probiyotik Yoğurt | YAZILMAYACAK | ||
| 4 | Kefir | 46 | ||
| 5 | Koyulaştırılmış Süt | YAZILMAYACAK | ||
| 6 | Süt Tozu | 48 | ||
| SEBZE VE MEYVE ÜRETİM TEKNOLOJİSİ 1 (2 CİLT ) | ||||
| 1 | Sebze ve Meyvelerin İşletmeye Kabulü | 70 |
697
|
27,88
|
| 2 | Taze Sebze ve Meyveleri Satışa Hazırlama | 46 | ||
| 3 | Sebze ve Meyvelerde Ön İşlemler | 83 | ||
| 4 | Konserve Üretimi 1 | 55 | ||
| 5 | Konserve Üretimi 2 | 41 | ||
| 6 | Salça Üretim Teknolojisi | 85 | ||
| 7 | Dondurulmuş Sebze ve Meyve Üretimi | 44 | ||
| 8 | Sebzeleri Kurutma | 57 | ||
| 9 | Meyveleri Kurutma | 32 | ||
| 10 | Reçel Üretimi | 61 | ||
| 11 | Marmelat Üretimi | 27 | ||
| 12 | Turşu Ön İşlemleri | 42 | ||
| 13 | Turşu Üretimi | 54 | ||
| SEBZE VE MEYVE ÜRETİM TEKNOLOJİSİ 2 | ||||
| 1 | Sebze Konservesi Çeşitleri | 35 |
396
|
15,84
|
| 2 | Meyve Konservesi Çeşitleri | 44 | ||
| 3 | Hazır Yemek Konservesi Üretimi | 33 | ||
| 4 | Dondurulmuş Sebze Çeşitleri Üretimi | 38 | ||
| 5 | Dondurulmuş Meyve Çeşitleri Üretimi | 27 | ||
| 6 | Kurutulmuş Sebze Çeşitleri Üretimi | 48 | ||
| 7 | Kurutulmuş Meyve Çeşitleri Üretimi | 61 | ||
| 8 | Reçel Çeşitleri Üretimi | 37 | ||
| 9 | Marmelat Çeşitleri Üretimi | 34 | ||
| 10 | Turşu Çeşitleri Üretimi | 39 | ||
| ÖĞÜTME TEKNOLOJİSİ | ||||
| 1 | Tahılları Depolama | 52 |
322
|
12,88
|
| 2 | Buğdayı Temizleme | 55 | ||
| 3 | Buğdayı Tavlama | 33 | ||
| 4 | Buğday Öğütme | 69 | ||
| 5 | Bulgur Üretimi 1 | 34 | ||
| 6 | Bulgur Üretimi 2 | 38 | ||
| 7 | Nişasta Üretimi | 41 | ||
| MAKARNA ÜRETİM TEKNOLOJİSİ | ||||
| 1 | Makarna Hamuru Hazırlama | 43 |
141
|
5,64
|
| 2 | Makarna Hamurunu Şekillendirme | 54 | ||
| 3 | Makarna Kurutma | 44 | ||
| EKMEK ÜRETİM TEKNOLOJİSİ | ||||
| 1 | Ekmek Hamuru Hazırlama | 72 |
214
|
8,56
|
| 2 | Ekmek Fermantasyonu | 49 | ||
| 3 | Ekmeği Pişirme | 50 | ||
| 4 | Ekmek Çeşitleri Üretimi 1 | 43 | ||
| 5 | Ekmek Çeşitleri Üretimi 2 | YAZILACAK | ||
| BİSKÜVİ ÜRETİM TEKNOLOJİSİ | ||||
| 1 | Bisküvi Hamuru Hazırlama | 42 |
189
|
7,56
|
| 2 | Bisküvi Hamurunu Şekillendirme | 34 | ||
| 3 | Bisküvi Pişirme | 43 | ||
| 4 | Bisküvi Çeşitleri Üretme | 70 | ||
| BİTKİSEL YAĞ ÜRETİM TEKNOLOJİSİ | ||||
| 1 | Zeytinyağı Üretimi | 108 | 108 | 4,32 |
| ET ÜRÜNLERİ TEKNOLOJİSİ | ||||
| 1 | Et ve Et Ürünleri Teknolojisi | 70 | 70 | 2,80 |
| GIDALARDA FİZİKSEL VE DUYUSAL ANALİZLER | ||||
| 1 | Gıdalarda Nem ve Toplam Kuru Madde Tayini | 33 |
196
|
7,84
|
| 2 | Gıdalarda Duyusal Analizler (Yeterlilikte Duyusal Kontrolleri Yapma, Duyusal Test Teknikleri Modülü) | 163 | ||
| SEBZE VE MEYVE İŞLEME TEKNOLOJİSİ | ||||
| 1 | Sebze ve mMeyve Konserveleri Üretimi | 111 |
221
|
8,84
|
| 2 | Taze Sebze ve Meyvelerin Tüketime Hazırlaması | 110 | ||
| HUBUBAT VE HUBUBAT ÜRÜNLERİ TEKNOLOJİSİ | ||||
| 1 | Kurubaklagilleri İşleme | 72 |
149
|
5,96
|
| 2 | Kuruyemiş Çeşit İşleme | 77 | ||
| GIDALARDA TEMEL KALİTE KONTROL ANALİZLERİ | ||||
| 1 | Çözeltiler (Yeterlilikte Çözelti Hazırlama 1-2 Modülü) | 128 |
766
|
30,64
|
| 2 | Gıdalarda Tuz Tayini (Yeterlilikte Gıdalarda Tuz Tayini Modülü) |
31 | ||
| 3 | Gıdalarda Asitlik Tayini (Yeterlilikte Gıdalarda Askorbik Asit Tayini modülü) | 27 | ||
| 4 | Gıdalarda Şeker Tayini (Yeterlilikte Gıdalarda Şeker Tayini Modülü) | 45 | ||
| 5 | Gıdalarda Protein Tayini (Yeterlilikte Gıdalarda Ham Protein Tayini Modülü) | 53 | ||
| 6 | Enstrümantal Gıda Analizleri (Yeterlilikte Gıdalarda Enstrümantal Analizler-1 Modülü) | 68 | ||
| 7 | Süt ve Süt Ürünlerinde Kalite Kontrol Analizleri -1 (Yeterlilikte Süt ve Süt Ürünleri Analizleri 1-2-3 Modülü) | 113 | ||
| 8 | İçme ve Kullanma Suları Analizler (Yeterlilikte İçme ve Kullanma Suyu Analizleri Modülü) | 63 | ||
| 10 | Yemeklik Bitkisel Yağların Kalite Kontrol Analizleri-1 (Yeterlilikte Yemeklik Yağların Analizleri 1-2 Modülü) |
75 | ||
| 11 | Un ve Unlu Mamullerde Kalite Kontrol Analizleri-1(Yeterlilikte Un ve Unlu Mamüllerdeki Analizler 1-2-3 Modülü) | 163 | ||
| GIDALARDA KALİTE KONTROL ANALİZLERİ | ||||
| 1 | Et ve Et Ürünlerinde Kalite Kontrol Analizler (Yeterlilikte Et ve Ürünleri Analizleri 1-2 Modülü) | 117 |
304
|
12,16
|
| 2 | Alkollü İçeceklerde Kalite Kontrol Analizleri (Yeterlilikte Alkollü İçeceklerin Analizleri Modülü) | 51 | ||
| 3 | Bal Kalite Kontrol Analizleri (Yeterlilikte Bal Analizleri 1-2 Modülü) | 86 | ||
| 4 | Çayda Kalite Kontrol Analizler (Yeterlilikte Çay Analizler Modülü) | 50 | ||
| GIDA AMBALAJLARI VE KONTROLLÜ | ||||
| 1 | Gıda Ambalajlarında Etiket Ve İşletme Kontrolü | 42 |
211
|
8,44
|
| 2 | Gıdalarda Ambalajlama Kontrolü | 169 | ||
| BESLENME | ||||
| 1 | Besin Öğeleri ve Kaynakları | 51 |
287
|
11,48
|
| 2 | Hastalıklara Özel Beslenme | 72 | ||
| 3 | Özel Durumlarda Beslenme | 92 | ||
| 5 | Sağlıklı ve Dengeli Beslenme Kuralları | 72 | ||
| GIDA GÜVENLİĞİ | ||||
| 1 | Gıda güvenliği ve Standartlar | 47 |
47
|
1,88
|
| 2 | Toplam Kalite Yönetimi | 0 | ||
| PEYNİR TEKNOLOJİSİ | ||||
| 1 | Temel İşlemler | YAZILMAYACAK |
69
|
2,76
|
| 2 | Beyaz Peynir | YAZILMAYACAK | ||
| 3 | Kaşar Peynir | 39 | ||
| 4 | Dil Peynir | YAZILMAYACAK | ||
| 5 | Mihalıç Peynir | 30 | ||
| 6 | Tulum Peyniri | YAZILMAYACAK | ||
| ÖZEL GIDALAR | ||||
| 1 | Pancardan Şeker Üretimi | 36 |
125
|
5,00
|
| 2 | Bal İşleme | hazırlanıyor | ||
| 3 | Pekmez Üretimi | hazırlanıyor | ||
| 4 | Tahin/Tahin Helvası Üretimi | 40 | ||
| 5 | Şekerli Ürünler Üretimi | 49 | ||
| 6 | Ketçap ve Mayonez Üretimi | hazırlanıyor | ||
| SİYAH ÇAY ÜRETİMİ | ||||
| 1 | Toplama Merkezlerinden Çay Alma | 34 |
329
|
13,16
|
| 2 | Çay Soldurma | 38 | ||
| 3 | Siyah Çayda Kıvırma | 59 | ||
| 4 | Çayda Oksidasyon | 40 | ||
| 5 | Siyah Çayda Kurutma | 44 | ||
| 6 | Çayda Çöp ve Lif Alma | 32 | ||
| 7 | Çayı Nevilere Ayırma | 33 | ||
| 8 | Çayı Depolama | 49 | ||
| YEŞİL ÇAY ÜRETİMİ | ||||
| 1 | Yeşil Çayda Şoklama | 43 |
162
|
6,48
|
| 2 | Yeşil Çayda Kıvırma | 40 | ||
| 3 | Yeşil Çayda Kurutma | 47 | ||
| 4 | Yeşil Çayda Tasnif | 32 | ||
| BİTKİSEL ÇAYLAR | ||||
| 1 | Bitkisel Çay Karışımı | 57 |
100
|
4,00
|
| 2 | Bitkisel Çay Ambalajlama | 43 | ||
| SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİ İŞLEME TEKNOLOJİSİ | ||||
| 1 | Sütün İşletmeye Kabulü ( işlemeye alma 2013 ) | 67 |
770
|
30,80
|
| 2 | Sütün İşlemeye Hazırlanması ( Süte Uygulanan Ön İşlemler) | 79 | ||
| 3 | İçme Sütü Üretimi (Pastörize ve Sterilize İçme Sütü) | 57 | ||
| 4 | Fermente Süt Ürünleri Üretimi | 226 | ||
| 5 | Tereyağı Üretimi | 76 | ||
| 6 | Dondurma Üretimi | 76 | ||
| 7 | Koyulaştırılmış Süt Üretimi ( Süt Tozu) | 48 | ||
| 8 | Beyaz Peynir Üretimi | 102 | ||
| 9 | Kaşar Peyniri Üretimi | 39 | ||
| 10 | Diğer Peynir Çeşitlerinin Üretimi | |||
| SOFRALIK ZEYTİN ÜRETİMİ | ||||
| 1 | Zeytinlerin İşletmeye Kabulü | 135 |
496
|
19,84
|
| 2 | Zeytin Temizleme | 42 | ||
| 3 | Zeytinde Kırma ve Çizme | 38 | ||
| 4 | Zeytinde Acılık Giderme | 33 | ||
| 5 | Sofralık Zeytin Fermantasyonu | 71 | ||
| 6 | Zeytin Dolgu Malzemeleri | 40 | ||
| 7 | Sofralık Yeşil Zeytin Çeşitleri | 77 | ||
| 8 | Sofralık Siyah Zeytin Çeşitleri | 60 | ||
| ZEYTİNYAĞI ÜRETİMİ | ||||
| 1 | Kesintisiz (Kontinü) Sistemi Üretime Hazırlama | 112 |
276
|
11,04
|
| 2 | Zeytin Hamuru Hazırlama | 64 | ||
| 3 | Zeytin Hamurundan Yağı Ayırma | 54 | ||
| 4 | Rafinasyon | YAZILMAYACAK | ||
| 5 | Riviera Zeytinyağı | YAZILMAYACAK | ||
| 6 | Prina Yağı | 46 | ||
| ZEYTİN ÜRÜNLERİ AMBALAJLAMA VE DEPOLAMA | ||||
| 1 | Sofralık Zeytin Ambalajlama | 49 |
171
|
6,84
|
| 2 | Sofralık Zeytin Depolama | 29 | ||
| 3 | Zeytinyağı Depolama | 33 | ||
| 4 | Zeytinyağı Ambalajlama | 60 | ||
|
NOT: YETERLİLİĞE DAYALI EĞİTİM SİSTEMİNDE BULUNAN SEÇMELİ MODÜLLER
|
||||
| GIDALARDA TEMEL KİMYASAL ANALİZLER (2 cilt ) | ||||
| 1 | Kimya Laboratuvarında Analiz Öncesi Hazırlıklar | 70 |
676
|
27,04
|
| 2 | Kimya Laboratuvarında Analiz Sonrası İşlemler | YAZILMAYACAK | ||
| 3 | Çözelti Hazırlama 1 | 67 | ||
| 4 | Çözelti Hazırlama 2 | 61 | ||
| 5 | Asitlik ve Bazlık Kontrolü | 30 | ||
| 6 | Gıdalarda Gravimetrik Analizler 1 | 72 | ||
| 7 | Gıdalarda Gravimetrik Analizler 2 | 47 | ||
| 8 | Gıdalarda Volümetrik Analizler 1 | 78 | ||
| 9 | Gıdalarda Volümetrik Analizler 2 | 60 | ||
| 10 | Gıdalarda Enstrümantal Analizler 1 | 68 | ||
| 11 | Gıdalarda Enstrümantal Analizler 2 | YAZILMAYACAK | ||
| 12 | Gıdalarda Nem ve Kuru Madde Tayini | 33 | ||
| 13 | Gıdalarda Ham Protein Tayini | 53 | ||
| 14 | Gıdalarda Yağ Tayini | 37 | ||
| GIDALARDA NİTEL VE NİCEL ANALİZLER | ||||
| 1 | Laboratuvar Organizasyonu | 62 |
366
|
14,64
|
| 2 | Laboratuvar Kazaları ve İlk Yardım | 84 | ||
| 3 | Gıdalarda Şeker Tayini | 45 | ||
| 4 | Gıdalarda Askorbik Asit Tayini | 27 | ||
| 5 | Gıdalarda Tuz Tayin | 31 | ||
| 6 | Kokuşma Tespiti | 27 | ||
| 7 | Gıdalarda Boya Arama | 22 | ||
| 8 | İstenmeyen Katkıları Saptama | 41 | ||
| 9 | Gıdalarda Ham Lif Tayini | 27 | ||
| 10 | Gıdalarda Fiziksel Kontroller | YAZILMAYACAK | ||
| GIDALARDA KALİTE KONTROL ANALİZLERİ (2 CİLT ) | ||||
| 1 | Süt ve Süt Ürünleri Analizleri 1 | 46 |
820
|
32,80
|
| 2 | Süt ve Süt Ürünleri Analizleri 2 | 38 | ||
| 3 | Süt ve Süt Ürünleri Analizleri 3 | 29 | ||
| 7 | Et ve Ürünleri Analizleri 1 | 62 | ||
| 8 | Et ve Ürünleri Analizleri 2 | 55 | ||
| 9 | Un ve Unlu Mamullerdeki Analizler 1 | 44 | ||
| 10 | Un ve Unlu Mamullerdeki Analizler 2 | 63 | ||
| 11 | Un ve Unlu Mamullerdeki Analizler 3 | 56 | ||
| 12 | Yemeklik Yağların Analizleri 1 | 28 | ||
| 13 | Yemeklik Yağların Analizleri 2 | 47 | ||
| 14 | Sofralık Zeytin ve Zeytin Yağı Analizleri | 53 | ||
| 15 | Konserve Analizleri 1 | 78 | ||
| 16 | Konserve Analizleri 2 | 34 | ||
| 17 | Çay Analizler | 50 | ||
| 18 | Alkollü İçeceklerin Analizler | 51 | ||
| 19 | Bal Analizleri 1 | 44 | ||
| 20 | Bal Analizleri 2 | 42 | ||